Я выпью еще стакан/чашку этих ферментированных ягод.

Мнение Пропагандирует идеи и делает выводы, основанные на интерпретации фактов и данных автором/продюсером.

В мире природы существует множество параллелей с виноделием, поскольку человечество пыталось распространить методы виноделия на другие сельскохозяйственные культуры. Конечные результаты несут на себе отпечаток процесса виноделия, но различны сами по себе.

Производство сыра, хлеба, йогурта, шоколада и пива включает в себя определенные важные этапы виноделия (брожение и/или добавление дрожжей). Так же как и производство кофе.

На этой неделе я сосредоточусь на сравнении цепочки ингредиентов и процессов, в результате которых вы получаете утреннюю чашку кофе и/или вечернее возлияние по вашему выбору.

То же самое и с кофейными зернами. Уникальные терруары избранных регионов Южной Америки, Африки и Азии способствуют лучшему проявлению определенных сортов кофейных зерен.

Наибольшее производство кофейных зерен приходится на два вида. Разновидность арабики очень ароматна и имеет относительно низкое содержание кофеина и кислотности. На его производство приходится почти 70 процентов кофе, продаваемого и сваренного по всему миру. Виды Робусты имеют тенденцию быть более горькими, менее ароматными и содержат в два раза больше кофеина, чем Арабика.

Гибриды кофейных зерен также названы в честь своего уникального региона происхождения. Бобы Явы и Суматры отражают терруар этих индонезийских островов, так же как бобы Кона – этого гавайского острова. В каждом регионе производятся кофейные зерна с уникальным ароматом, букетом, вкусом и послевкусием, а также структурными элементами, в том числе кислыми, землистыми, дубильными, крепкими и ореховыми.

Пивоварение — это отдельная наука; обратитесь за советом к местному пивовару.

Некоторые кофейные зерна имеют схожий статус. Редкий боб, обнаруженный в ограниченном количестве в Гватемале, несколько лет назад был продан на оптовом аукционе по цене 500 долларов за фунт. Чашка кофе, приготовленного из этих зерен, продается за 50–70 долларов, если вы ее найдете.

Недавно в продажу поступил еще один новый боб. Экскременты индонезийского млекопитающего пальмового циветта содержат непереваренные бобы ценных местных ягод. В жареном и заваренном виде они необычайно своеобразны и ароматны. Звучит заманчиво? Amazon отправит вам сумку по цене 400 долларов за фунт.

Вам нужно что-то приятное, чтобы зарядиться энергией утром или снизить стресс вечером? Винный бар и кафе-кафе, расположенные по диагонали друг от друга через железнодорожные пути в Плезантвилле, удовлетворят обоим желаниям. В баре-кухне Raconteur предлагается тщательно подобранное меню вин и блюд, выбранных владельцем Майклом Булосом. Компания Black Cow Coffee Co. предлагает широкий и широкий выбор свежеобжаренных зерен и заваренного кофе со всего мира, которым тщательно и тщательно управляет Мишель Марона за прилавком.

По мере роста популярности изысканного вина и кофе отношения между этими братьями и сестрами обеспечивают постоянное качество их предложений.

Ник Антоначчо — 45-летний житель Плезантвилля. Более 25 лет он проводит дегустации вин и читает лекции. Ник — член и программный директор Гильдии винных журналистов Wine Media. Он также предлагает персональные дегустации вин. Кредо Ника: постоянное экспериментирование приводит к инстинктивному поведению. Вы можете связаться с ним по адресу [email protected].

Ревизор Медиа- Держите вас в курсе профессиональных местных новостей, статей и спортивных репортажей.