10 фактов об итальянской кофейной культуре, которые вы, возможно, не знали

Даже если вы никогда не гуляли по извилистым улочкам Рима, не гуляли по каналам Венеции и не ужинали лучшей пиццей Неаполя, вы можете многое узнать об итальянской кофейной культуре, даже не посещая Италию. Итальянцы очень серьезно относятся к кофе, часто выпивая до трех и более чашек кофе каждый день.

От капучино до эспрессо, от кофе маккиато до кофе корретто — вы, вероятно, многого не знаете о культуре кофе в одной из самых красивых стран Европы. Например, знаете ли вы, что в Италии капучино — утренний напиток?

Узнать больше об итальянской культуре, связанной с кофе, поможет вам не допустить ошибок, когда дело доходит до правильного кофейного этикета, а также поможет глубже понять этот популярный напиток. Планируете ли вы поездку в эту прекрасную страну или просто хотите узнать больше об этикете и обычаях, которые окружают всеми любимый утренний напиток, вот десять вещей, которые вы никогда не знали об итальянской кофейной культуре.

Если вы слышите, как кто-то в Италии упоминает «caffè sospeso», вы, вероятно, понятия не имеете, о чем они говорят. Caffè sospeso, или взвешенный кофе, распространен в районе Неаполя на юге Италии и демонстрирует щедрый и заботливый дух неаполитанцев.

Но что такое суспензированный кофе? Когда вы платите за кофе, многие кафе позволяют вам заплатить за дополнительный кофе, если вы того пожелаете. В итальянских кафе, предлагающих эту услугу, на стойке обычно стоит кастрюля, в которую можно бросить чек за подвешенный кофе. Если придет кто-то, кто не может позволить себе купить кофе в этот день, он может спросить, есть ли в наличии кофе-соспесо, и ему подадут бесплатный кофе!

Caffè sospeso — неаполитанская традиция с конца 1800-х годов, зародившаяся в центре Неаполя и ставшая все более популярной в связи с экономическими трудностями Второй мировой войны. Хотя точное происхождение подвешенного кофе неясно, в некоторых историях говорится, что это была традиция, начатая дворянами, которые делились своей радостью после победы на таком мероприятии, как рыцарский турнир, заказывая две порции кофе и оставляя одну для незнакомца.

Вам не обязательно останавливаться только в одном кафе-соспесо. Если хотите, вы можете купить несколько чашек, чтобы другие могли ими насладиться.

В США и во многих других странах мира нередко заказывать пенистый капучино в качестве дневного напитка или сесть, чтобы насладиться им с друзьями за куском торта. Однако в Риме это категорически запрещено, да и вообще во всей Италии.

В Италии капучино – исключительно утренний напиток. Итальянцы пьют капучино только до 11 часов утра, и обычно его пьют во время завтрака, рано утром. Кажется, что у этой традиции нет веских причин, но некоторые говорят, что это потому, что пена и молоко делают капучино настолько сытным, что он заменяет еду.

Конечно, если вам очень-очень хочется капучино в 14:00, когда вы находитесь в Италии, вам обязательно стоит его заказать. Просто будьте готовы к шокированному и неудовлетворенному взгляду, который вы, скорее всего, получите от бариста.

Большинство из нас привыкли брать кофе с собой или задерживаться за чашечкой кофе (а может быть, и перекусить) за столиком в любимой кофейне. В Италии дела обстоят немного иначе.

Находясь в Италии, вы можете насладиться кофе al Banco (за стойкой) или Al Tavole (за столом). Вы заметите, что в напряженное время дня, особенно во время завтрака, большинство итальянцев пьют кофе стоя у барной стойки или у стойки, поскольку это просто быстрее и удобнее.

Однако чашечка кофе «аль-банко» — это нечто большее, чем просто удобство. Во многих кафе выпить кофе за стойкой гораздо дешевле, чем за столиком — зачастую за треть, а то и за половину цены. Поэтому вполне логично, что если вы просто зашли выпить эспрессо, вам не захочется платить дополнительно.

Большую часть итальянского кофе подают без сахара, за исключением сладких напитков со льдом в летние месяцы. Поскольку итальянцы предпочитают крепкий и черный кофе, добавление сахара является личным предпочтением. В большинстве кофеен на прилавке обычно можно найти банки или пакеты с коричневым и белым сахаром, так что вы можете добавить свой собственный по вкусу.